Blog de A.MARTIN

La pijota es un pescado blanco de agua salada perteneciente a la familia de los merlúcidos. También conocida como pescadilla, pescada o merluza, en función de su tamaño. La pijota es pescado de tamaño pequeño puede ir desde los 20...

La navaja es un molusco bivalvo perteneciente a la familia de los solénidos (Solenidae) y al género Ensis. La navaja común es la más popular por su gran calidad gastronómica. Este tipo de molusco es muy característico por tener una...

Es uno de los tesoros gastronómicos más renombrados de la costa atlántica andaluza. Esta especie cría principalmente en la desembocadura del río Guadalquivir. Entre las provincias de Huelva y Cádiz, en el Parque Nacional de Doñana. Es un crustáceo de...

La cañailla es un molusco tan apreciado por su sabor como por sus nutrientes. Su alto valor nutricional y su deliciosa carne, hacen que sea un marisco muy especial.   La cañailla ya se conocía en la época de los...

También llamada galera ocelada. Es un crustáceo malacostráceo, por lo que posee dos pares de antenas y la cabeza y el tórax fusionados y cubiertos por un caparazón.   Lamentablemente ha sido un marisco infravalorado, muy utilizado para dar sabor...

𝗟𝗮 𝘀𝗮𝗿𝗱𝗶𝗻𝗮 es un pescado típico del verano y tiene muchos beneficios para la salud. Es rico en proteínas, omega-3 y otros nutrientes esenciales, lo que lo convierte en un alimento muy completo y saludable. Además, su consumo se ha...

El 𝗖𝗮𝗺𝗮𝗿𝗼́𝗻 𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗱𝗲 𝗛𝘂𝗲𝗹𝘃𝗮 (Palaemon longirostris) es un pequeño crustáceo nadador muy apreciado y comercializado localmente. Se encuentra en estuarios, agua dulce y salobre, siendo común en el Guadalquivir y el Parque Nacional de Doñana. El camarón blanco de...

Pueden llegar a medir unos 60cm. Su cuerpo es redondeado y aplanado, con una cabeza grande perfectamente alineada con su cuerpo. Reside en fondos arenosos entre 10 metros y 50 metros, llegando a profundidades de hasta 200 m. También se...

El pez espada es un pez marino de gran tamaño, con carne compacta y aromática. El pez espada habita en todos los océanos, si bien prefiere las aguas templadas del mar Mediterráneo y el mar Negro. Es un pez agresivo...